Repartez avec des bons produits paysans de saison en Occitanie
Ne passez pas à côté des produits paysans du réseau Accueil Paysan.Ne passez pas à côté des produits paysans du réseau Accueil Paysan. Que vous soyez de passage ou pour plusieurs jours, vous devez tester et faire découvrir à votre entourage les vrais bons produits de la ferme et de saison !
La version déssinée de l’Agriculture paysanne
Les Produits Paysans sont issus et fabriqués par le paysan (ou groupe de paysans) à la ferme avec des matières premières végétales ou animales provenant de ses cultures et/ou de ses élevages et travaillés de façon artisanale et traditionnelle, sans OGM et qui tend vers zéro pesticide.
Ces produits sont servis sur la table, à l’auberge ou destinés à la vente directe ou en circuits-courts (paniers, AMAP, collectivités locales, magasins de producteurs, …).
La taille de la structure doit être en rapport avec le nombre d’actifs, en cohérence avec les pratiques l’Agriculture Paysanne et en lien avec la réalité territoriale. Elle préserve l’emploi agricole et recherche une agriculture autonome.
La responsabilité de l’adhérent reste entière tout au long de la chaîne : production – transformation – commercialisation. Le réseau Accueil Paysan se doit de présenter aux consommateurs une démarche de qualité.
3 critères qualités pour les produits :
Agriculture et alimentation : même combat !
• Qualité gustative
Manger est une nécessité biologique. Manger bon est un plaisir que tout le monde recherche. La gastronomie remettant à l’honneur d’anciennes recettes régionales, sans faire abstraction de la nouveauté qui peut apporter un élan positif pour la valorisation des produits de la ferme.
Il n’est pas possible d’intensifier le goût du produit. Les personnes labellisées « Accueil Paysan » doivent faire apprécier le vrai goût des produits.
• Qualité diététique
Le travail du paysan est en lien direct avec la santé publique. Les Produits d’Accueil Paysan doivent provenir d’une agriculture paysanne; agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
• Qualité sanitaire
Le producteur doit être attentif à ne pas introduire d’éléments indésirables (micro – organismes pathogènes – toxines – parasites – résidus chimiques). Il s’engage, de toute évidence, à respecter les obligations sanitaires publiques et s’assurer des (auto)-contrôles réguliers pour une bonne maitrise de cet aspect qualitatif.
Finalement, vous préférez une autre formule d’accueil ? Dans le réseau Accueil Paysan, il n’y a que la table paysanne. Vous avez également la possibilité de rechercher d’autres types de repas : auberge, pique-nique… ou d’hébergement : les gîtes ruraux, des chambres d’hôtes, les camping à la ferme…