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Le GALEIZOUNNET du CURÉ BOUSSO

  
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pour

4-6

pers.

préparation

20

min

Cuisson

20-25

min

Préparation :

Monter les blancs en neige avec le sel et réserver au froid,

Chemiser un plat au four à bords hauts (5 cm) : enduire d’huile ou de beurre, enfariner le fond et les bords et secouer pour une répartition homogène,

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7),

Dans un saladier, mettre la farine, la levure et la poudre de noisettes ou d’amandes et bien mélanger,

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux en remuant,

Ajouter l’huile puis le sucre et incorporer le tout à la farine, bien mélanger,

Finir en ajoutant délicatement les blancs montés en neige,

Verser le tout dans le plat à four chemisé,

Mettre à cuire 20 à 25mn. Il doit être marron clair,

Démouler froid.

LE GALEIZOUNNET se conserve 3 à 4 jours.

Voir les autres recettes paysannes

I N G R É D I E N T S

  • 50gr de beurre ou margarine,

    4 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou pépins de raisin,

    180gr à 200gr de sucre semoule,

    200gr à 250gr de poudre de noisettes ou d’amandes,

    100gr de farine de châtaignes,

    4 blancs d’œufs,

    1/2 sachet de levure chimique, une cuillère de bicarbonate de soude et une pincée de sel fin.